Runderwang subliem! Snelle goede levering!
Heb wel wat vet en het buitenste vlies verwijderd, geen idee of dat hoort, vlies zag er taai uit, net als bij spareribs. Vlees In grote brokken gesneden. Helft van het verwijderde vet uitgebakken in beetje olie. Daarin de stukken vlees lekker goed bruin gekleurd en vervolgens met wat botten bouillon, teentje knoflook en 2 sjalotjes voor 30 min op max in de hogedrukpan gestoomd. Nadat de pan van druk af was (gewoon gewacht om aroma in pan te houden), vlees eruit, jus gereduceerd en vlees nog kwartiertje gesudderd met laurier en peper en zout. Resultaat: zeer smaakvol, botermals draadjesvlees met gelei. Totale bereidingswijze: 1,5 uur! Heerlijk!
Vlees komt super hard bevroren aan in speciale verpakking van recyclebaar materiaal.
