4 sterren: goede service, goed behandeld
Pluspunten
Perfect vlees, geeft vertrouwen voor nog een keer maar dan gaan we staartstuk proberen van het rund. Dit stuk iberico lomo was heerlijk dit is het summum van varkensvlees van 1400 gram. De vet laag ingesneden tot kleine vierkantjes. Deze vetlaag ingezouten met zeezout en gepeperd, alle zijden in de koekenpan aangebraden en dan 45 minuten op 150 graden in de vetlaag boven oven tot kern temp van 75 graden. 3 tenen knoflook en 2 stukjes verse gember en een takje rozemarijn eronder en na 20 minuten beide kopse kanten een dikke plak afgesneden voor dat het deze te gaar werd, en die smaakten al heerlijk.
Iedereen, "6 personen" waren vol lof.
VerbeterpuntenAlleen een dag te vroeg geleverd maar dat was niet echt een probleem. Beter dan een dag telaat. Prima B en S.
